Era uma vez...

Às vezes temos que voltar muito no tempo para perceber onde as coisas começam.

...no auge dos meus 5 anos de idade, arrastava uma das cadeiras da mesa da cozinha até a pia ou fogão e observava minha mãe. Ela picava, assava, refogava, fritava... cozinhava. E acho q foi nesse momento que a culinária me fascinou.

Queria sentir as texturas, os sabores, mesmo sem ao menos entender o que era ser fascinada por algo.

E nem me lembro quando ou como veio parar em minhas mãos um livro infantil de título "Gente Miúda na Cozinha". Receitas que qualquer criança poderia fazer, sempre com a supervisão de um adulto (recomendação de todas as páginas do livro quando referia-se a usar a faca ou o fogo e que muitas vezes eu não dei muita atenção).

Eu me divertia, sabia o livro de cor e salteado e de vez em quando ajudava minha mãe com a janta ao preparar uma das delícias do meu livrinho.

Mas com o tempo os livros mudaram, os pratos começaram a ficar mais elaborados, mais invenções, menos receitas prontas.

Como em todo aprendizado mais errava do que acertava, muitos ingredientes misturados nunca chegaram à mesa, e como em todo aprendizado, aos poucos passei a acertar mais do que errar.

O tempo me fez descobrir que comer não é só matar a fome. É mexer com todos os sentidos. E cozinhar é ainda mais do que isso.

Desde os preparativos, imaginar o que acontece em cada mistura, saber a dosagem e o ponto certo de preparo de cada elemento do prato até reunir as pessoas em volta da mesa. Aprender técnicas intuitivamente sem nem saber que são técnicas e só anos depois descobrir seus nomes. É intuição. É ter algo em comum.

Quando provo um prato é como se o chef estivesse revelando mais um segredo de um ritual que nem todos apreciam com o devido respeito.

Hoje, no auge dos meus 28 anos, resolvi assumir essa paixão por gastronomia. Eu assumo, penso em comida o dia inteiro, meus ídolos atuais são chefs e meus programas preferidos falam de culinária.

A intenção deste blog é falar dos erros e acertos cometidos, dos encontros culinários feitos em família para os almoços de domingo. Os preparativos, a escolha do cardápio, dicas culinárias, um pouquinho de vinho (não poderia faltar). E todos esses pequenos detalhes que fazem parte desse pequeno e íntimo ritual.

Porque o que se faz em casa pode ser mais saboroso e ainda mais sofisticado do que os pratos servidos em muitos restaurantes de alta gastronomia.

Nos próximos posts colocarei fotos e receitas, e espero convencer disso quem vier a ler este blog.