Injustiças

Não! A vida não é justa.

E não adianta chorar, espernear, ficar de mau humor e fechar a cara. A vida é assim e ponto.

Sempre existirá quem ganha muito mais peso do que merece e quem merece muito mais peso do que ganha.

As frituras e doces continuam responsáveis pelos quilinhos a mais enquanto couve-flor e batata doce estão lá, sempre trabalhadas no cardápio fitness.

Pele de frango? Nem pensar, gordura pura! Já aquele filézinho de frango sequinho, coitadinho, super permitido na dieta.

Torresminho?? Endoidou? Além de engordar quebra o dente.

Chocolate pode, mas só se for amargo.

E sorvete? Pode deixar de lado aquele potinho marrom e vermelho delícia recheado de macadâmias carameladas. Picolé de fruta até que é bom... mas não pode exagerar.

Definitivamente, ao contrário das calças, a vida não é nada justa para quem está de dieta.

Então antes que seja feita a revolução dos pratos, quando arremessaremos pelas janelas as abobrinhas, berinjelas e alfaces e então determinaremos o fim de toda e qualquer dieta que se iniciou na virada do ano, é hora de correr para cozinha e preparar um cardápio todo light.

O desafio? Fazer com que seja saboroso o suficiente para que deixe até quem não está de dieta com água na boca.

Começando pelo risoto de couve-flor. Primeiro erro: chamar de risoto.

Chamar este prato de risoto de couve-flor irá criar muitas expectativas, mas não consegui pensar em um nome melhor, então aceito sugestões. Até lá vou chamar de risoto mesmo.

No processador coloque 1 couve-flor grande limpa e em pequenos buquês, use a tecla pulsar até que a couve-flor se quebre em partes do tamanho de arroz. Reserve.

Em uma panela refogue 1 cebola picada em 1 colher (sopa) de azeite. Acrescente a couve-flor, 1/2 maço de hortelã picada, o suco de 1/4 de um limão, 3/4 de xícara de água e sal a gosto. Tampe e espere 10 minutos em fogo médio (até secar) junte  200 g de mozzarella de búfala ralada, mexa bem até derreter, tampe a panela e sirva.

couve-flor de verão

Um queijinho puxa-puxa deixa tudo melhor (e mais calórico, mas mozzarella de búfala ainda é light, então estamos no lucro) e a hortelã e o limão deixam esta receita com cara de verão.

Para acompanhar filé de frango recheado com batata doce e castanha de caju.

Cozinhe 1 batata doce grande, esmague e adicione 1 colher (sopa) de azeite, 100 g de castanha de caju picada, salsa, noz moscada e sal a gosto. Para dar um toque a mais, adicione páprica defumada. Muita páprica defumada até deixar a mistura bem avermelhada (a páprica que tenho aqui é muito suave, nada picante, por isso abusei, mas caso contrário, use com moderação).

Faça uma bolinha com essa massaroca de batata doce e castanha, coloque no centro do filé de frango previamente temperado com alho, sal e azeite e enrole.

Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e os filés para dourar 5 minutos de cada lado e está pronto.

filé de frango recheado com batata doce e castanha de caju (e muita páprica defumada)

Não é que deu certo? Várias texturas diferentes, o crocante da castanha, o adocicado da batata, o defumado da páprica.

Desafio cumprido, doses generosas de sabor e baixas calorias, o suficiente para manter a determinação e não perder a conta dos pontos.

Tudo muito bom, fresco, leve e perfeito para dias de calor, mas devo confessar que continuo sonhando com um mundo onde picolé de fruta engorda e sorvetes cremosos com muito chocolate e caramelo são tudo o que se precisa para emagrecer de maneira rápida e saudável.

Um mundo onde os nutricionistas recomendam pururuca de pele de frango e pedem para que se evite o espinafre...

Um mundo cheio de sabores, gordura e açúcar. De pessoas satisfeitas com seus corpos e em dia com a saúde e só então voltarei a acreditar em justiça nesta vida.

Dramático, né? 

Sim, há um certo muito exagero em tudo isso, mas fazer o que?

Dietas mexem com a gente...


Ingredientes

Risoto de couve-flor (couve-flor de verão):

1 couve-flor grande
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1/2 maço de hortelã
1/4 de limão
3/4 de xícara de água
200 g de mozzarella de búfala
sal a gosto

Filé de frango recheado com batata doce e castanha de caju:
6 filés de frango temperados com alho, azeite e sal
1 batata doce grande
1 colher (sopa) de azeite
100 g de castanha de caju
salsa, noz moscada e sal a gosto
páprica defumada para dar uma graça