Redondas

 

Sábado é dia de pizza.

Então fizemos muitos discos, separamos lavamos, picamos e preparamos muitos ingredientes e um bom molho de tomate e chamamos os amigos para compartilhar tudo isso.

Para a massa dissolva 30g de fermento biológico e 1 colher de chá de açúcar em uma xícara de água morna. Junte uma xícara de farinha e 3/4 de uma xícara de óleo. Misture bem, acrescente 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de cachaça (a cachaça deixa a massa sequinha e crocante) e alternadamente acrescente mais ou menos 6 xícaras de farinha e duas de água morna, quanto seja necessário para que a massa desgrude das mãos.

Deixe descansar por 30 minutos. Abra discos no tamanho desejado coloque em uma forma adequada e fure a massa com um garfo. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Cada receita é o equivalente a 6 discos grandes aproxidamente.

Depois disso fica fácil, molho de tomate, muitos recheios de sua preferência e forno até ficar torradinha e o queijo bem derretido.

Um bom azeite por cima e algumas taças de vinho e o resultado são muitas pessoas felizes e satisfeitas.

Preparamos as massas no dia anterior e no sábado deixamos para fazer os recheios na hora, assim todos podiam dar palpites e fazer pizzas pela preferência dos convidados. Na verdade meu cunhado montou as pizzas na hora e eu dei muitos palpites com alguma ajuda.

Nossa primeira pizza era de abobrinha e berinjela.

Fatiamos as abobrinhas e as berinjelas e colocamos no grill. Depois colocadas sobre o molho e cobertas de queijo para uma pizza leve e saudável.

Também tivemos entre os ingredientes, bacon torrado, mussarela, presunto, mussarela, tomates fatiados, mussarela, calabresa fatiada, mussarela, peperoni, cebola fatiada, azeitonas picadas, já citei a mussarela? Continuando, ovos cozidos, catupiry, gorgonzola, manjericão, orégano e cogumelos que fritamos com shoyu e azeite antes de colocar nas pizzas e claro, muita mussarela. 

Fizemos diversas combinações, fica difícil saber qual estava melhor.

Como não podemos ficar sem sobremesa alguns ingredientes doces. Maçãs cozidas com açúcar e suco de limão, canela em pó, goiabada, morangos, chocolate meio amargo e ao leite picados.

Para substituir o molho, fizemos um creme com leite condensado e chocolate branco.

Para fazer esse creme leve ao fogo uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite com uma colher bem cheia de maizena diluída, uma colher rasa de manteiga e uma colher de chá de essência de baunilha e umas 50g de chocolate branco ralado. estará pronto assim que engrossar.

As pizzas doces fizemos meia maçã com canela, meia romeu e julieta, com a goiabada e o catupiry e uma inteirinha de morangos com chocolate.

Eventos tradicionais, como pizzas em um sábado a noite, pedem gestos tradicionais para acompanhar e portanto, não poderíamos deixar de servir as pizzas nos pratos de feijoada. Tradição exclusiva daqui de casa.

Não tem um motivo especial para isto, mas tradição é assim, a gente faz sem discutir.

Falando em tradição, há algo mais tradicional do que a preguiça profunda depois de comer bem?