L'Entrecôte de Paris

Nada como uma folga da cozinha para aproveitar e conhecer novos sabores e encher a cabeça de idéias.

Desde que descobri o L'Entrecôte de Paris estava morrendo de vontade de conhecer.

É um restaurante onde o conceito é ter um único prato. Ao escolher o restaurante o prato já está definido, basta escolher a bebida, o ponto da carne e a sobremesa.

Chegamos ao restaurante por volta das 13h, e estava bem tranquilo. Calmo a ponto de conseguir escolher mesa e poder sentar na varanda com ar condicionado em um ambiente agradabilíssimo. Bem diferente da primeira tentativa que fizemos, quando chegamos tarde e acabamos desistindo por causa da longa espera. Dessa vez estávamos preparados, fizemos reserva e chegamos cedo.

O atendimento foi impecável.

Começaram o serviço com o couvert, alguns tipos de pães e antepastos. O pão de ervas faz valer a pena não dispensar o couvert.

Na sequência chegou a bebida. Uma cerveja Tcheca chamada Czechvar, meio impronunciável, mas muito saborosa. O amargo dela é bem marcante, mas ao mesmo tempo é suave. Não sei descrever, mas sei que vale a pena provar.

Depois nos serviram a salada. Muitas folhas, nozes, tomate e um molho de mostarda dijon com toque picante.

Em seguida o garçom perguntou o ponto da carne e fez uma anotação na mesa que achei bem interessante e evita confusões. Se bem que na nossa mesa não teria briga, todos escolhemos ao ponto, por isso tantos "ps" marcados na toalha.

Enfim o prato. Um suculento entrecôte fatiado, servido com fritas e recoberto com o molho secreto, composto de mais de 21 ingredientes em fina harmonia.

Dava para sentir o sabor de muitos ingredientes e especiarias no molho, mas incrivelmente eles não brigavam entre si, cada um foi muito bem dosado para complementar o outro e criar um sabor único. E deu certo. Concordo com eles, com um prato tão bom assim no cardápio, quem precisa de outros?

E quando tudo caminhava para um almoço agradável e prazeroso onde todos estavam mais do que satisfeitos, chegaram as sobremesas e conseguiram nos encantar e surpreender ainda mais, tanto por suas apresentações delicadas quanto por seus sabores impecáveis.

Uma Torre Eiffel desenhada com canela em cima do mil folhas não encontra-se em qualquer lugar.

Alíás, mil folhas não Mille-Feuilles Eiffel de doce de leite, super crocante e muitíssimo bem recheado. Meu cunhado que o diga...

Eu escolhi o Le Cigar de Café com Baileys. Canudinhos crocantes, recheados de um creme suave de café, com castanhas na ponta e acompanhado de uma dose de Baileys. Incrível, eu sou suspeita para falar porque sou fã desse tipo de doce, mas já provei muitos e nunca um com uma massa tão fina e crocante. Um trabalho muito delicado com lindo resultado.

Minha irmã e minha mãe dividiram um creme brûlée. Confesso que não resisti, e tive que bater com a colher para quebrar um pedaço da casquinha. Creme brûlée dispensa comentários, não?

Fica a sugestão, programe-se, faça reservas, chegue cedo. Isso evita aborrecimentos e espera e o que resta é aproveitar o melhor que um lugar tão charmoso quanto este pode oferecer.

Teria um jeito melhor de terminar um fim de semana?