Hoje tem goiabada?

Tem sim senhor!

Não só goiabada como também seu parceiro de dupla dinâmica: o queijo. Um delicioso mousse Romeu e Julieta imperdível como muitas das versões da história que se inicia na bela Verona.

Para preparar essa mousse sem que vire uma tragédia shakespeariana é preciso tempo, pois ela é feita em duas partes. Como muitas das receitas de sobremesas é necessário um dia de antecedência.

Primeiro o Romeu. No liquidificador, bata 400g de ricota, 1 lata de leite condensado e 1 xícara de creme de leite fresco.

Tudo bem batido, passe pela peneira e então acrescente as raspas de 1 limão e 1 envelope de gelatina sem sabor preparada conforme as instruções. Misture tudo e despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada com óleo. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

E 2 horas depois... podemos finalmente preparar nossa adorada Julieta. Em uma panela coloque meia xícara de açúcar e 3 xícaras de água. Ferva até virar uma calda fina e então acrescente 1kg de goiabas sem casca e sem sementes. Deixe cozinhar até que as goiabas amoleçam. Reserve.

No liquidificador, bata 2 xícaras de creme de leite fresco e aproximadamente 3/4 das goiabas sem a calda. Peneire e acrescente delicadamente 1 envelope de gelatina sem sabor vermelha (preparada de acordo com as instruções) e 2 claras batidas em neve.

Coloque a mousse de goiaba sobre a de ricota, que deve estar endurecida, e devolva à geladeira por mais 2 horas. Desenforme antes de levar à mesa.

Para deixar nossa sobremesa ainda mais tentadora, bata no liquidificador o restante das goiabas com parte da calda. Devolva à panela e deixe apurar. Sirva fria sobre a mousse.

Sobremesa fresquinha, gostosa e com dose extra de goiabada cremosa. Perfeita para dias quentes após uma leve refeição.

Agora, mudando de assunto.

Para ninguém pensar que há marmelada na nossa eleição de melhores do ano, segue a tecla SAP dos últimos votos (aqueles que estão nos cometários deste post aqui).

Como bons engenheiros que são, Erika e Leonardo mapearam os pratos realizados em 2011 e fizeram uma planilha para facilitar a votação.

Não estranhem a bagunça de parte da numeração, a culpa foi minha que incluí uma ou duas receitas que senti falta.

Segue nossa pequena lista dos trabalhos de 2011:

MELHORES DO ANO 2011
Opção	Entrada	Mês
1	Bolinho de bacalhau	Janeiro
2	Endívias recheadas	Janeiro
3	Salada de macarrão	Fevereiro
4	Rolinhos de berinjela recheados	Março
5	Homus, babaganush e quibe assado	Março
6	Batata recheada	Abril
7	Tomate recheado	Abril
8	Pão caseiro	Maio
9	Salada quente de abóbora	Junho
10	Sopa de ervilha	Julho
11	Bolinho de mandioquinha	Julho
12	Salada com purê de cenoura	Julho
13	Sopa de brócolis no pão	Julho
14	Caviar de sagú	Julho
15	Legumes assados com verdura quente	Julho
16	Pastel de angu	Agosto
17	Caldo de mocotó	Setembro
18	Salada de rabanete e funcho	Setembro
19	Barquinhos de rúcula	Setembro
20	Confit bayaldi	Setembro
21	Pão preto australiano	Outubro
22	Corações de alcachofra à milanesa	Outubro
23	Quibebe de mandioquinha	Outubro
24	Migas	Dezembro
Opção	Prato Principal	Mês
25	Rondelli de queijo e amêndoas	Janeiro
26	Coelho ensopado	Janeiro
27	Moqueca de bacalhau	Fevereiro
28	Atum com crosta de gergelim	Fevereiro
29	Lasanha de pesto e queijo brie	Março
30	Nhoque com molho de gorgonzola	Março
31	Avestruz	Abril
32	Picanha de cordeiro com molho de hortelã	Abril
33	Carninha do Lalau	Abril
34	Galeto na crosta de sal grosso	Maio
35	Boeuf Bourguignon	Maio
36	Pargo com pesto de rúcula	Maio
37	Galeto recheado	Maio
38	Caldo verde	Junho
39	Fondue de queijo	Junho
40	Sopa de cebola	Junho
41	Rosbife (do Zeca Camargo)	Junho
42	Rabada	Julho
43	Frango com quiabo	Julho
44	Língua com batata doce	Julho
45	Antecoxas de frango com cebola	Julho
46	Ravioli de lingüiça e pêra	Julho
47	Salsichas (alemãs)	Julho
48	Hamburguer caseiro de frango	Agosto
49	Risoto de quinua	Setembro
50	Ossobuco	Setembro
51	Escondidinho de abóbora com carne seca	Setembro
52	Frango de panela	Setembro
53	Cordon bleu de frango	Setembro
54	Risoto de alcachofra e rúcula	Outubro
55	Pescada branca com molho de alcaparras e creme de leite	Outubro
56	Cordon bleu de carne bovina	Outubro
57	Carbonade flamande	Novembro
58	Lasanha de calabresa com amaretti	Novembro
59	Salmão ao molho de maracujá	Novembro
60	Truta com molhos de amêndoas e alcaparras	Dezembro
61	Frango sentado	Dezembro
102	Bacalhau trasmontano	Janeiro
Opção	Acompanhamento	Mês
62	Torta de peru	Janeiro
63	Arroz negro	Fevereiro
64	Espaguete com molho de abóbora	Abril
65	Arroz com cenourinha	Abril
66	Caseresse ao molho de abobrinha	Maio
67	Rigatoni com cogumelos e bacon	Maio
68	Ratatouille	Maio
69	Risoto de alho poró	Maio
70	Polenta mole	Julho
71	Feijão branco	Julho
72	Maionese com queijo e cebola	Julho
73	Risoto de shitake	Agosto
74	Molho para carne	Setembro
75	Arroz com leite de côco	Outubro
76	Terrine de berinjela	Outubro
103	Lentilha de ano Novo	Janeiro
104	Esfihas - Gostosuras	Janeiro
Opção	Sobremesa	Mês
77	Toucinho do céu	Janeiro
78	Crepe de morango	Janeiro
79	American pie	Fevereiro
80	Cobbler	Março
81	Pão de mel	Abril
82	Beijinho no copinho	Abril
83	Torta Bakewell (frutas)	Abril
84	Expresso brulée	Maio
85	Bolo de tangerina	Junho
86	Bolo de cerveja (escuro)	Junho
87	Sorvete com morango e chocolate	Junho
88	Chocolate quente com sorvete	Junho
89	Pudim de castanhas	Junho
90	Pavê de capim limão	Julho
91	Doce de abóbora	Julho
92	Bolo de nozes	Julho
93	Sorvete de azeite com caramelo de vinagre balsâmico	Julho
94	Queijadinha	Agosto
95	Pudim de laranja	Agosto
96	Merengue	Setembro
97	Bolo de cerveja com canela	Outubro
98	Panacota de lavanda	Outubro
99	Granita de maracujá	Novembro
100	Torta doce	Dezembro
101	Mil folhas	Dezembro
105	Torta de pera com gorgonzola	Janeiro

Ainda vale roubar, votando em entradas para prato principal, em pratos principais para acompanhamento e em acompanhamentos para entrada. Mas vamos combinar que sobremesa só vale voto como sobremesa, né?

Acabaram as desculpas, essa eleição ficou molezinha. Mais moleza do que receita de pudim.