Tapioqueiros

by Erika

Nunca tive muita curiosidade a respeito de tapioca. Sempre me pareceu meio sem graça.

Foi numa viagem à Natal que experimentei no café da manhã do hotel. Vinham enroladinhas e eu comia acompanhada de banana caramelada. Paxonei = )))

Na mesma viagem já procuramos tapiocas em outros lugares e conhecemos a charmosa Casa de Taipa na Praia de Ponta Negra. Sensacional.

Vários recheios doces e salgados: camarão, carne seca, doce de leite, goiabada com queijo, só queijo, só manteiga de garrafa. Foram muitas as combinações.

Já em São Paulo, experimentamos em váááários lugares e só decepção. Massa grossa, borrachenta e sem graça.

Seguindo o lema do gastronomia doméstica “faça você mesmo” fomos pesquisar o preparo, comprar os ingredientes e mãos à obra.

Da primeira vez pegamos algumas dicas com a querida Bianca, que manda muito bem nos assuntos do forno e fogão, e até que nos saímos bem.

Agora tenho que confessar, desta última vez o marido se mostrou EXPERT no assunto. Cêis podem comprovar pelas fotos. Espetáculo!!!

Não sei se o tempo apagou minhas lembranças gustativas de Natal, mas me arrisco a dizer que as tapiocas do marido são as melhores que já comi. A de banana então, é de fechar o comércio.

O preparo é simples.

Compramos o polvilho já hidratado, escorrido e solto. Desta vez a marca era Paraibinha – recomendo.

Deixe uma frigideira com antiaderente esquentar um pouquinho e polvilhe a farinha em todo o fundo. Em mais ou menos 1 minuto já virou um disco aí é só usar a criatividade para rechear. Nós não gostamos dela muito grossa, então tem que ficar atento pra não estorricar muito, senão fica dura. Aí vai do feeling, nega.

Vixe, a coisa é boua viu!!!