Fina Estampa - Último Capítulo!

Antes que a patota cresça com a chegada da Sapeca de Alexandria fazendo muitas travessuras, a suíte master em que repousará tem que estar um verdadeiro luxo.

Nossa lider, a Divina Isís, escolheu cada detalhe do quartinho da futura Pitonisa de Tebas e então chamou as maridas de aluguel para arregaçarem as mangas.

Foram dois fins de semana de muita tinta, pincel, escada e cola. Para pintar, secar e aplicar papel de parede. E adivinhem só que cor a Rainha do Nilo escolheu para o quarto da pequena Nefertite? Algodão Egípcio, claro, que outra cor estaria a altura de todas as deusas do Egito?

reforma do quarto da pequena sapeca de alexandria

Muito trabalho e muito bagunça preencheram esses dias. E todo mundo sabe que quem trabalha bem, merece comer bem. De macacão e boné entramos de cabeça nessa onda de fim de novela e resolvemos escolher um cardápio no blog de ninguém menos que o chef René Velmont.

Sim, um blog escrito pelo personagem da novela que entende tudo de forno e fogão. Com direito a dicas, receitas e um detalhado perfil sobre a formação profissional do atual chef do Brasileiríssimo.

Optamos por um cardápio bem verão, afinal uma comida muito pesada poderia comprometer a qualidade do trabalho das Pereirões que acabariam trocando as ferramentas por um bom cochilo pós almoço. Mas como sempre, tomamos algumas liberdades poéticas com as receitas.

A entrada selecionada foram as Bruschettas Brasileiríssimo. Grelhe no azeite grossas fatias de pão italiano. Sobre o pão torrado coloque tomate em quadradinhos, gorgonzola bem picadinho e duas metades de uva thompson sem sementes.

Sobre a bruschetta coloque um molho feito com 1 colher (sopa) de azeite extra virgem, 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico e 1 colher (chá) de mel.

Uma curiosidade tirada do blog do René. Na Toscana, o nome deste prato é bruschetta de fetuna, que é um derivado das palavras “feta unta”; ou seja, pão untado com azeite e salpicado de sal, após ser tostado numa grelha. Na Espanha, o antepasto é conhecido como Pa Amb Tomaquet (em catalão, pão com tomate), preparado com pão untado no azeite extra virgem, em que um tomate muito maduro, cortado ao meio, é literalmente esfregado na fatia, já os portugueses amam o pão tostado com azeite coberto por queijo de cabra e mel.

bruschetta brasileiríssima

Pára tudo. Congela! O que é a mistura do gorgonzola com essa uva? Torradinhas crocantes, uvas e tomates fresquinhos... uma verdadeira obra divina.

 

Quase tão bom quanto o que viria a seguir. O linguine com ervas e molho de iogurte. Para prepará-lo, ferva bastante água com um pouco de sal grosso e um fio de azeite. O sal grosso é recomendado neste caso, pois dilui melhor do que o fino.

 

Somente depois que levantar fervura acrescente o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 9 minutos, até que esteja al dente.

Para o molho, bata no processador meia porção de salsinha, uma porção de manjericão, 1 dente de alho, 2 colheres (sopa) de vinho branco, 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem, 4 colheres (sopa) de iogurte natural, estragão, pimenta do reino, queijo parmesão ralado e sal a gosto.

Sirva o molho sobre o linguine e claro, não deixe de acompanhá-lo de muito queijo ralado.

linguine com molho de ervas

Rápido, simples, leve e realmente digno da Filha de Osíris.

Agora, nada como uma pequena taça de um bom vinho para dar agilidade ao serviço. O vinho escolhido para a ocasião foi o Trio Reserva da vinícola chilena Concha Y Toro. Como sugere o rótulo, este vinho é composto por três diferentes variedades de uva, com predominância da chardonnay, seguida pela pinot grigio e a pinot blanc.

vinho trio reserva concha y toro

Vinho branco de sabor delicado e que harmonizou perfeitamente com o tema verão deste cardápio.

Mas toda refeição só termina quando acaba. E só acaba quando chegamos à sobremesa. Sobremesa esta composta de muito chocolate, para ser mais precisa dois chocolates e sim, sorvete, porque afinal tudo fica melhor com sorvete.

Bata 4 ovos inteiros, mais 4 gemas com uma xícara rasa de açúcar até obter um creme fofo e bem clarinho.

Junte meia xícara de farinha de trigo peneirada e 1 colher (chá) de fermento em pó. Misture com uma colher de pau. Parta 150g de chocolate 50% cacau e coloque em uma travessa de vidro junto com 70g de pastilhas de chocolate de menta e 200g de margarina cortada em pedaços, derreta no micro-ondas durante 1minuto na potência máxima.

Mexa até derreter completamente o chocolate e misture na massa, aos poucos e mexendo sempre. Distribua por forminhas de cupcakdes untadas com manteiga e farinha e leve ao congelador por pelo menos 1hora.

Aqueça levemente 200ml de azeite extra virgem. Desligue o fogo quando o azeite já estiver aquecido e então acrescente algumas folhas de hortelã lavadas e bem secas.

Deixe esfriar e bata no liquidificador a infusão de azeite e hortelã.

Os bolinhos devem cozinhar em forno pré-aquecido a 200 °C durante apenas 7 minutos. Servimos com uma bola de sorvete de abacaxi com hortelã e alguns gomos de tangerina para enfeitar.

Sempre com um verdinho fotogênico e claro, muita calda de azeite para dar o toque de chef.

bolinho morno de 2 chocolates

Prato alegre e intenso. Esses bolinhos mornos irão substituir toda e qualquer receita de petit gateau que já fizemos por aqui.

Este cardápio e admirar o resultado do serviço (que modestamente ficou de primeiríssima qualidade) são sem dúvida o melhor pagamento que qualquer Pereirão das bocadas poderia ter.

Pois é... as Isauras sofrem, mas no fim se dão bem.